Tarta de zanahoria y mil gracias

Tarta de zanahoria - Carrot Cake

Buenas...

Como ya os comente, iba a haber una nueva entrada al blog como agradecimiento, y como lo prometido es deuda aquí me estoy poniendo a ello.

Llevo unos días alucinando y enormemente agradecida a la gran cantidad de "me gusta" que estoy recibiendo en la pagina del Facebook... Sinceramente agradecida!

Y es que mi alucinamiento se debe, a que he tenido demasiado abandonado todo esto del blog, página y demás... incluso a cocinar en casa! Claro, y no me imaginaba que teniendo esto así de abandonado alguien pudiera darle a me gusta... Y os explico ahora por qué a tanto abandono:

1º Este año esta siendo algo complicado y con demasiadas responsabilidades. Pero mirando siempre el lado bueno de las cosas...
2º He vuelto a estudiar, un grado de cocina, que en vez de ser dos años, son dos años en uno; por tanto mi tiempo queda casi completamente anulado.
3º Si encima le sumamos que me he apuntado a unas prácticas voluntariamente, resta al tiempo que me queda, y queda en que debo horas...
4º Cuando llego a casa estoy tan cansada, que no puedo ni cocinar, ni estudiar, ni ponerme el pijama para dormir (ya se ha vuelto demasiado habitual esto... y no me hace mucha gracia -.-'), es tocar la cama para dejar la mochila y caigo en sueño profundo... jajajaaja  Por la falta de fuerza no he podido hacer ni recetas y si las he hecho no he podido ni sacar fotos u organizarme bien.


Bueno y a estos factores se le suman otros muchos, que tampoco me quiero enrollar ni os quiero dar la tabarra... Así que sin más dilataciones nos vamos a la receta, un clásico muy jugoso! Y como antes he mencionado, debido al escaso tiempo, las fotos dejan mucho que desear, pero ya me tomare todo con más calma, LO PROMETO!

Carrot cake

Ingredientes:
· 180g Harina (repostería o normal)
· 1 cdta. Levadura química (5-8g - tipo royal)
· 60g Azúcar moreno (yo suelo utilizar las dos medidas de azúcar moreno)
· 110g Azúcar blanco
· 2 Huevos T.M
· 160ml/g Aceite (girasol o oliva suave)
· 175g Zanahoria rallada
· 2 cdtas. de Canela (10g)
· 1/2 cdta. Sal
Opcional:
· Una pizca de Nuez moscada
· 50g de Uvas pasas
· 50g de Nueces peladas

Y tengo editada en otro post la crema de queso, ya os pondré el enlace, pero vamos seguro que la gran mayoría ya la conocéis y la hacéis riquísima!

Elaboración:

1º Lo primero, precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos el o los moldes que vayamos a utilizar, en mi caso utilice tres moldes de ... cm de diametro, para que se hiciera más uniformemente y no tener que cortar luego los pisos.

2º Vamos a pesar, medir, rallar, tamizar todos los ingredientes y dejarlos preparados para ponernos en marcha. Ya sabéis: Harina, levadura y canela, tamizados y reservamos. La zanahoria rallada y pesada. Los huevos a temperatura ambiente. La zanahoria le echamos una cucharada de harina para que no se vaya al fondo al mezclar y hornear, si vamos a echarle pasas y nueces la mezclamos junto con la zanahoria y esa cucharada de harina.

3º Empezamos mezclando en un bol, los huevos con el azúcar, haciendo que blanqueen un poco, es decir, que coja un poco de aire la mezcla.

4º Seguido añadimos el aceite, e integramos.

5º Vamos echando la mezcla de la harina tamizada y batiendo, tiene que quedar una mezcla homogénea, en este punto también añadimos la sal.

6º Añadimos la mezcla de la zanahoria y harina, y batimos, tiene que quedar una mezcla suave y que los grumos que tenga solo sean de la zanahoria, y si es el caso, uvas pasas o nueces.

7º Ponemos la mezcla en el o los moldes, y metemos en el horno; horneamos por unos 20-25 minutos, o hasta que al pinchar en el centro del bizcocho salga limpio; también depende del tamaño del molde y la cantidad masa que lleve el molde.

8º Una vez horneados los bizcochos, los sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde unos 15 minutos, después desmoldamos y dejamos enfriar del todo en una rejilla.

9º Podemos como el bizcocho sin ningún tipo de glaseado, frosting, etc.

Pero en mi caso no puede faltar nunca el frosting de queso crema... En casa somos demasiado adictos! jajaja

10º Así es como debe quedar, un bizcocho morenito, jugoso, con una miga muy suave y suelta.

Así que ya sabéis tomar una porción y a disfrutar!!

Y enserio mil gracias por todos esos "Me gusta" en Facebook, ahora intentaré estar mucho más en esto...

Un saludo y un beso inmenso,

Tam (Dita)

Cena con amigos y receta según la marcha

Cheesecake de oreo

 (Estilo NY)


Buenas, que tal estáis? Hoy os quiero traer una recetina de cosecha propia, que iré mejorando y puliendo, pero para haber sido una receta fugaz estoy muy orgullosa de ella!! jejeje

Este cheesecake lo prepare hace un par de findes; habíamos organizado una cena/nochedepicoteo en casa, en la que cada uno traía algo para compartir; y como siempre en estos caso acaba habiendo más comida que gente.

Fue una noche muy divertida y con una comilona muy completa, y como no y por que me encanta, me toco hacer el postre, al que le llevaba dando vueltas desde días antes y no conseguía dar con que sorprender a los amigos. Hasta que me decidí por un cheesecake, que me encanta, me encanta saber que un postre como ingrediente principal es el queso (i<3cheese jaja)... pero claro tendría que ser algo diferente y como nos encanta las Oreo y en la despensa nunca faltan, pues a la saca y receta en marcha!!!
El resulta no me decepciono para nada, pero por su puesto he hecho un par de anotaciones para mejorar un poco la apariencia, por que aunque respecto al sabor no tengo queja, siempre todo es mejorable; pero aconsejo que probéis hacerla y me comentéis que os ha parecido :) En casa nos encanto!

Sin duda es genial hacer este tipo de quedadas con los amigos y más aun cuando cada uno lleva algo hecho por sí mismo. Que cada plato este hecho con amor e imaginación, que sea el pedacito de alguien y que cada uno nos sorprenda con sus dotes culinarias, o no!! jajaja


Bueno no me enrollo más y voy con la receta (que os he soltado un toston así gratuitamente jajaja)

Ingredientes: 

*para la base:

· 30 galletas oreo (la mitad sin el relleno y las reservamos para el cheesecake)

· 20 g mantequilla

*Para el cheesecake

· 480 g (2 tazas) Queso crema  o de untar (tipo Philadelphia)

·120 g (1/2 taza) yogur griego o crema agria 
· 2 huevos T. L

· 150 g (3/4 taza) azúcar 

· 15 g  (1/8 taza) harina 

· 1 cdta. vainilla

· 1/2 cdta. sal

· 8 galletas oreo en migas (más el relleno de las 15 de la base)

Preparación:

1º) Precalentar el horno a 180ºC y preparar el molde. En este caso utilice un molde rectangular.

2º) Empezamos con la base, trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida, aplastamos sobre el molde previamente preparado con el papel de hornear o papel aluminio, para que nos sea más fácil sacar el cheesecake del molde. Reservamos la base.

3º) Ahora nos ponemos con el cheesecake, ponemos todos los ingredientes en el bol, excepto las 8 Oreos en pedacitos, y mezclamos. Tiene que quedar un mezcla homogénea y cremosa. Cuando esten todos los ingredientes mezclados, añadimos las oreos y mezclamos con la espátula.

4º) Añadimos la mezcla del queso a la base reservada anteriormente, y llevamos al horno. Unos 40 mints a 190ºC.
Si veis que se os esta poniendo morenita (Como ha quedado la mía) poner un papel aluminio encima para que se haga y no se dore tanto. Aun que va a estar igual de buena.

5º) Pasado este tiempo dejamos enfriar completamente, y luego dejamos enfriar en la nevera, mínimo 4 horas o toda la noche. 

6º) Decoramos con nata o con chocolate fundido y unas mini Oreos, yo ya ahí no tuve tiempo para trabajar la decoración, ya que lo tuve que servir directamente y el resultado no fue tan vistoso, pero esta increíblemente bueno!!!

Cookies y que cookies!

Cookies de avena y mantequilla de cacahuete

(Sin gluten) 

Bueno Bueno bueno... parece que después de tanto paron, vuelvo y espero que para quedarme. En esta nueva etapa vienen nuevas recetas y algunas intentaré que más sanas, para que esa operación bikini no se nos haga demasiado dura. jejeje

Empiezo pidiendo disculpas por teneos tan abandonados, haber abandonado al blog y haber dejado de lado esta afición que ya es más vida que afición. Esta vez quiero volver y quedarme, así que si me pierdo os pido por favor que me deis un toque... :S jajaja Que juro que no quiero perderme, solo que a veces me desbordo y se me va... jajaja

Y eso, para pedios disculpas os traigo una recetina relativamente light y además sin gluten, ya que no lleva ni una pizquita de harina!!! Si si ni pizquita!!! A demás son súper blanditas y deliciosas, claro esta que más para los que somos adictos a la mantequilla de cacahuetes!!! <3

Espero que disfrutéis de la receta y os animéis a prepararlas, no os van a dejar indiferente en absoluto, que a pesar de su aspecto más rustico, su sabor es esquisito. 

Ingredientes:

· 70 g avena
· 140 g azúcar moreno
· 2 huevos TL
· 110 g Mantequilla de cacahuete suave
· 1 1/2 cdtas. Vainilla
· 1 cdta. Bicarbonato de sodio
· 60-80 g. De chips de chocolate (pasas o frutos secos)
(en este caso añadí chips de chocolate con leche y de mantequilla de cacahuete)
· 1/2 cdta. sal

Preparación:

1) Precalentar el horno a 175ºC y prepara las bandejas del horno con el papel de hornear (o tapetes de silicona antiadherentes, etc).

2) Empezamos añadiendo en un bol grande la mantequilla de cacahuete y el azúcar, mezclamos hasta que quede integrado.

3) Añadimos los huevos, la vainilla y la sal, volvemos a batir hasta que se integren todos los ingredientes.

4) A la anterior mezcla le incorporamos la avena y el bicarbonato, mezclamos.

5) Añadimos los chips (o cualquier fruto que queráis añadir) y mezclamos suavemente para no romper los chips.

6) Ahora sobre las bandejas formamos bolas con la mezcla y aplastamos un poco. Tienen que quedar así:

(Este aspecto deben tener antes de hornear)

 7) Introducimos las bandejas en el horno previamente calentado, y horneamos las galletas de 9 a 11 minutos. Las dejamos enfriar un par de minutos sobre la bandeja y luego las traspasamos a la rejilla para que enfríen completamente.

- Si al pasar el tiempo de horneado veis que todavía le falta no os preocupéis que al retirar las galletas y dejandolas enfriar sobre la bandeja se siguen haciendo un poco más ellas mismas.

Y Ahora a comer!! 

Plumcake de platano

Plumcake de platano 

Buenas!

Cómo estáis todos? Yo sé que bastante perdida, y me muero de vergüenza por haber tenido tan abandonado mi rinconcito... la verdad que me siento muy triste por haberlo dejado "tirado" por tanto tiempo el blog y a vosotros...

Pero por suerte eso ya se acabo y vuelvo a la rutina, poco a poco, pero vuelvo y espero poder sorprenderos a todos!

Así que espero que perdonéis tanta dejadez la mía por lo "dejaos tirados" aquí, aun que siempre he estado pendiente y metiendome, de vez en cuando, no he tenido el suficiente tiempo para que os pueda prestar toda la atención con os merecéis, ni para enseñaos todas las tecnicas, recetas, y experimentos que he hecho en la cocina...

Y hoy os quiero traer una recetina que hice hace poco,  fue muy express y tan tremendamente deliciosa, que apenas pude tomarle un par de fotos... fue cortar un pedacín y salir volando manos y porciones, que me dejaron con ganas de fotografiarlo, y poder enseñar lo increíblemente sencillo y delicioso que era y se veía.

Igualmente volveré a repetir la receta muy pronto para que os animéis a prepararla en vuestras casas.

El sabor es increíble, super jugoso y suave... Es tan esponjoso... ya veis nos servimos de dos en dos, y no voy a decir que no caía hasta un tercero! jajaja

Bueno pues allá vamos con la receta y los ingredientes: 

Ingredientes: 

180 g de harina  (1 3/4 tazas)
4 plátanos maduros (hechos puré)
1 cdta. de levadura química
1 cdta. de bicarbonato 
½ cdta. de sal
2 huevos T. M
30 ml de leche
½ cdta de extracto de vainilla
50 g de coco rallado (1/2 taza)

220 g de azúcar (1 taza)

125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (1/2 taza aprox.)

Opcional: Nueces 2-4 

Preparación:

1º) Precalentar el horno a 180ºC, engrasar y enharinar un molde de plumcake.

2º) En un cuenco o bol grande, mezclamos la mantequilla y el azúcar, hasta que quede una mezcla cremosa, luego añadimos los huevos uno a uno, y vamos mezclando, añadimos el coco y la vainilla y batimos hasta que quede una mezcla suave y cremosa.

3º) A la mezcla anterior, añadimos la harina tamizada junto al bicarbonato, la levadura y la sal, y mezclar suavemente hasta que se integre. 

4º) Vertemos la mezcla en el molde del plumcake ya engrasado y enharinado, repartimos bien en el molde y lo llevamos a hornear durante 55 mints.

5º) Pasados esos 55 minutos aprox. probamos que con un palillo que el plumcake este hecho, y si sale limpio retiramos del horno. 

Dejamos enfríar durante unos 20 minutos antes de cortar y comerlo. Si aguantamos! jejeje

6º) En mi caso antes de meterlo a hornear le añadí unas pocas nueces por encima.

Espero que os haya gustado y os animéis a preparala en vuestras casas, que a demás es muy sano, tiene muchísima banana, así que tenéis la excusa perfecta para comer muchas porciones jejeje

Y También espero que perdonéis mi ausencia, prometo traeros muchas más y mejores recetas!

Un beso inmeso,

Dita <3

Tarta de chocolate sin gluten

"Día Nacional del celiaco"

Hoy como es el día nacional del celiaco, os traigo una recetina acorde con el día, un deliciosa tartita de chocolate con crema de chocolate blanco y vainilla, que hará que os chupéis los dedos solo con verla ...o eso espero! jajajaja

 Y aun que llevo ya demasiado sin publicar y teniendo bastante abandonado el blog, no creáis que es por que no preparo cositas o ya no me interese todo esto...

Lo que pasa es que he estado "demasiado ocupada y desocupada" todo al mismo tiempo, y a las cosas que si que le tenía que dar cabida las dejaba de lado y las cosas menos importantes eran las que ocupaban mi tiempo, y lógicamente eso no puede ser... 

Así que aquí vengo yo a desquitarme todo lo malo, y a echarle más ganitas que nunca a esto del blog, la pagina web, etc.

Así que vamos a ello:

Para lo tarta vamos a necesitar:

Ingredientes:

· 250 g Harina Schär

· 180 g Azúcar

· 4 Huevos T.M

· 120 ml Aceite

. 60 ml Leche

. 40 g cacao en polvo

· 1 cda. extraco vainilla

· 1 sobre de levadura en polvo (6-7 g)

· Una pizca de sal

Para la buttercream y decoración:

Ingredientes:

· 200 g Fondant negro

·  60 - 70 g Fondant rojo

- Buttercream:

· 250 g mantequilla temp. ambiente

· 250 g Azúcar glass

· 150 g chocolate blanco para fundir

· 1 cda. extracto vainilla

Preparación:

1º) Preparamos todos los ingredientes y materiales que vamos a utilizar, precalentamos el horno y engrasamos los moldes.

2º) Ponemos en un bol grande los huevos junto con el azúcar y mezclamos hasta que blanqueen un poco.

3º) Añadimos el aceite y el extracto de vainilla, y mezclamos.

4º) Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo, y añadimos a la mezcla, integrando suavemente con la leche también.

5º) Una vez mezclados todos los ingredientes, repartimos la mezcla en los moldes, en mi caso los de PME de 18 cm. Intentando siempre que sea homogéneo el reparto así los bizcochos nos saldrán del mismo grosor.

6º) Horneamos durante 20-25 minutos a 180ºC.

7º) Y dejamos enfriar.

Preparación buttercream:

1º) En el baso de la batidora o en un cuenco, añadimos la mantequila con el azúcar glass previamente tamizada y mezclamos.

2º) Habiendo fundido el chocolate poco antes, para que haya enfriado y ahora al añadirlo a la anterior mezcla no lo estropee.

Pues eso... jaja Añadimos el chocolate previamente derretido a la mezcla junto con el extracto de vainilla y mezclamos.

3º) Y ahora procedemos a decorar la tarta, primera base un poco de el buttercream y extendemos y así sucesivamente jeeje y lo mismo luego con los laterales. Dejamos la superficie lo mas lisa q podamos para que luego no queden bultitos al poner el fondant por encima.

A la hora de decorar con el fondant o pasta de azucar, aquí ya cada uno lo hace a su gusto y le echa bastante imaginación, nosotros como es de las pocas tartas que decoramos con fondant decidimos hacer algo sencillito y que a su vez quedará "elegante" jeejej

Y este fue el resultado:

Extendimos el fondant negro y colocamos encima de la tarta y alisamos.

Extendimos el fondant rojo cortamos círculos de distintos tamaños y pegamos sobre el fondant negro con un pincel con un poco de agua.

Espero que es haya gustado y que os animéis en casita a prepararla, esta deliciosa y no tiene mucho trabajo!

Un abrezo y un beso inmenso, espero que tengáis un feliz lunes y una feliz semana.

Dita.

Brazo gitano (Cake Roll)

Brazo gitano de nata y fresa

Ingredientes: 
Para la base:
40g taza de harina para todo uso 
½ cdta de polvo de hornear 
Una pizca de sal 
60 g almendras molidas o harina de almendras
4 huevos T.M, separados las yemas de las claras
170 g de taza de azúcar granulada 
1 cdta. de extracto de vainilla 

Para el relleno:
125 ml nata para montar
3 cuch. Azúcar glas
3 cuch. mermelada casera de fresas
Y un para de fresas para decorar

Preparación:

1º)  Precalentar el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos una bandeja para hornear, o utilizamos papel de hornear para la base y engrasamos (Aceite, margarina, mantequilla...). 

2º) Tamizar la harina y la levadura en polvo, en un pequeño bol y reservamos. 

3º) En un cuenco grande, batimos las yemas hasta que queden de color claro y vamos añadiendo poco a poco la mitad de la cantidad de azúcar. Añadimos el extracto de vainilla, mezclamos, y procedemos a añadir la mezcla de la harina, las almendras molidas y mezclamos suavemente. 

4º) En un cuenco aparte, batimos las claras y la sal hasta que queden espumosas. En este punto añadimos poco a poco el resto del azúcar, y batimos hasta el punto de nieve o picos duros. 

5º) Incorporamos las claras suavemente a la mezcla anterior. 

6º) Viertimos la mezcla en el molde preparado y horneamos durante 15 minutos o hasta que quede la masa ligeramente dorada.

7º) Mientras tanto, preparamos un paño de cocina limpio sobre la superficie de trabajo, y espolvoreamos con abundante azúcar glass. 

8)º En cuanto la base salga del horno, pasamos un cuchillo alrededor de los lados del molde y se vuelca en el paño de cocina con azúcar glass y con cuidado de quemarnos. 

9º) Enrollamos la base con el paño, desde uno de los lados largos, coloque la base enrollada sobre una rejilla y dejamos enfriar. 

10º) Mientras enfría, nos ponemos con el relleno, que en nuestro caso es nata con fresas, muy sencillo. Así que montamos la nata, añadimos el azúcar cuando empiece a montar, y cuando este montada añadimos la mermelada de fresa y terminamos de mezclar.
11º) Cuando haya enfriado la base, la desenrollamos, y dejamos en la toalla, por debajo. Extendemos la nata montada sobre la base dejando 1 ó 2 cm por los bordes más largos del rectangulo.

12º) Volvemos a enrollar el bizcocho, usando la toalla, colocamos el rollo en un plato donde lo vamos a presentar, sin la toalla, y refrigeramos el brazo de gitano en la nevera durante una de 2 horas, o mejor durante toda la noche.

 13º) Ahora nos cortamos una porcioncita y a disfrutar de cada bocado, por que esta increíble! 

Os animo que os pongáis manos a la obra en casita, que no es muy complicado y francamente delicioso!

Un saludo y beso inmensos!