Plumcake de platano

Plumcake de platano 

Buenas!

Cómo estáis todos? Yo sé que bastante perdida, y me muero de vergüenza por haber tenido tan abandonado mi rinconcito... la verdad que me siento muy triste por haberlo dejado "tirado" por tanto tiempo el blog y a vosotros...

Pero por suerte eso ya se acabo y vuelvo a la rutina, poco a poco, pero vuelvo y espero poder sorprenderos a todos!

Así que espero que perdonéis tanta dejadez la mía por lo "dejaos tirados" aquí, aun que siempre he estado pendiente y metiendome, de vez en cuando, no he tenido el suficiente tiempo para que os pueda prestar toda la atención con os merecéis, ni para enseñaos todas las tecnicas, recetas, y experimentos que he hecho en la cocina...

Y hoy os quiero traer una recetina que hice hace poco,  fue muy express y tan tremendamente deliciosa, que apenas pude tomarle un par de fotos... fue cortar un pedacín y salir volando manos y porciones, que me dejaron con ganas de fotografiarlo, y poder enseñar lo increíblemente sencillo y delicioso que era y se veía.

Igualmente volveré a repetir la receta muy pronto para que os animéis a prepararla en vuestras casas.

El sabor es increíble, super jugoso y suave... Es tan esponjoso... ya veis nos servimos de dos en dos, y no voy a decir que no caía hasta un tercero! jajaja

Bueno pues allá vamos con la receta y los ingredientes: 

Ingredientes: 

180 g de harina  (1 3/4 tazas)
4 plátanos maduros (hechos puré)
1 cdta. de levadura química
1 cdta. de bicarbonato 
½ cdta. de sal
2 huevos T. M
30 ml de leche
½ cdta de extracto de vainilla
50 g de coco rallado (1/2 taza)

220 g de azúcar (1 taza)

125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (1/2 taza aprox.)

Opcional: Nueces 2-4 

Preparación:

1º) Precalentar el horno a 180ºC, engrasar y enharinar un molde de plumcake.

2º) En un cuenco o bol grande, mezclamos la mantequilla y el azúcar, hasta que quede una mezcla cremosa, luego añadimos los huevos uno a uno, y vamos mezclando, añadimos el coco y la vainilla y batimos hasta que quede una mezcla suave y cremosa.

3º) A la mezcla anterior, añadimos la harina tamizada junto al bicarbonato, la levadura y la sal, y mezclar suavemente hasta que se integre. 

4º) Vertemos la mezcla en el molde del plumcake ya engrasado y enharinado, repartimos bien en el molde y lo llevamos a hornear durante 55 mints.

5º) Pasados esos 55 minutos aprox. probamos que con un palillo que el plumcake este hecho, y si sale limpio retiramos del horno. 

Dejamos enfríar durante unos 20 minutos antes de cortar y comerlo. Si aguantamos! jejeje

6º) En mi caso antes de meterlo a hornear le añadí unas pocas nueces por encima.

Espero que os haya gustado y os animéis a preparala en vuestras casas, que a demás es muy sano, tiene muchísima banana, así que tenéis la excusa perfecta para comer muchas porciones jejeje

Y También espero que perdonéis mi ausencia, prometo traeros muchas más y mejores recetas!

Un beso inmeso,

Dita <3

Tarta de chocolate sin gluten

"Día Nacional del celiaco"

Hoy como es el día nacional del celiaco, os traigo una recetina acorde con el día, un deliciosa tartita de chocolate con crema de chocolate blanco y vainilla, que hará que os chupéis los dedos solo con verla ...o eso espero! jajajaja

 Y aun que llevo ya demasiado sin publicar y teniendo bastante abandonado el blog, no creáis que es por que no preparo cositas o ya no me interese todo esto...

Lo que pasa es que he estado "demasiado ocupada y desocupada" todo al mismo tiempo, y a las cosas que si que le tenía que dar cabida las dejaba de lado y las cosas menos importantes eran las que ocupaban mi tiempo, y lógicamente eso no puede ser... 

Así que aquí vengo yo a desquitarme todo lo malo, y a echarle más ganitas que nunca a esto del blog, la pagina web, etc.

Así que vamos a ello:

Para lo tarta vamos a necesitar:

Ingredientes:

· 250 g Harina Schär

· 180 g Azúcar

· 4 Huevos T.M

· 120 ml Aceite

. 60 ml Leche

. 40 g cacao en polvo

· 1 cda. extraco vainilla

· 1 sobre de levadura en polvo (6-7 g)

· Una pizca de sal

Para la buttercream y decoración:

Ingredientes:

· 200 g Fondant negro

·  60 - 70 g Fondant rojo

- Buttercream:

· 250 g mantequilla temp. ambiente

· 250 g Azúcar glass

· 150 g chocolate blanco para fundir

· 1 cda. extracto vainilla

Preparación:

1º) Preparamos todos los ingredientes y materiales que vamos a utilizar, precalentamos el horno y engrasamos los moldes.

2º) Ponemos en un bol grande los huevos junto con el azúcar y mezclamos hasta que blanqueen un poco.

3º) Añadimos el aceite y el extracto de vainilla, y mezclamos.

4º) Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo, y añadimos a la mezcla, integrando suavemente con la leche también.

5º) Una vez mezclados todos los ingredientes, repartimos la mezcla en los moldes, en mi caso los de PME de 18 cm. Intentando siempre que sea homogéneo el reparto así los bizcochos nos saldrán del mismo grosor.

6º) Horneamos durante 20-25 minutos a 180ºC.

7º) Y dejamos enfriar.

Preparación buttercream:

1º) En el baso de la batidora o en un cuenco, añadimos la mantequila con el azúcar glass previamente tamizada y mezclamos.

2º) Habiendo fundido el chocolate poco antes, para que haya enfriado y ahora al añadirlo a la anterior mezcla no lo estropee.

Pues eso... jaja Añadimos el chocolate previamente derretido a la mezcla junto con el extracto de vainilla y mezclamos.

3º) Y ahora procedemos a decorar la tarta, primera base un poco de el buttercream y extendemos y así sucesivamente jeeje y lo mismo luego con los laterales. Dejamos la superficie lo mas lisa q podamos para que luego no queden bultitos al poner el fondant por encima.

A la hora de decorar con el fondant o pasta de azucar, aquí ya cada uno lo hace a su gusto y le echa bastante imaginación, nosotros como es de las pocas tartas que decoramos con fondant decidimos hacer algo sencillito y que a su vez quedará "elegante" jeejej

Y este fue el resultado:

Extendimos el fondant negro y colocamos encima de la tarta y alisamos.

Extendimos el fondant rojo cortamos círculos de distintos tamaños y pegamos sobre el fondant negro con un pincel con un poco de agua.

Espero que es haya gustado y que os animéis en casita a prepararla, esta deliciosa y no tiene mucho trabajo!

Un abrezo y un beso inmenso, espero que tengáis un feliz lunes y una feliz semana.

Dita.

Brazo gitano (Cake Roll)

Brazo gitano de nata y fresa

Ingredientes: 
Para la base:
40g taza de harina para todo uso 
½ cdta de polvo de hornear 
Una pizca de sal 
60 g almendras molidas o harina de almendras
4 huevos T.M, separados las yemas de las claras
170 g de taza de azúcar granulada 
1 cdta. de extracto de vainilla 

Para el relleno:
125 ml nata para montar
3 cuch. Azúcar glas
3 cuch. mermelada casera de fresas
Y un para de fresas para decorar

Preparación:

1º)  Precalentar el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos una bandeja para hornear, o utilizamos papel de hornear para la base y engrasamos (Aceite, margarina, mantequilla...). 

2º) Tamizar la harina y la levadura en polvo, en un pequeño bol y reservamos. 

3º) En un cuenco grande, batimos las yemas hasta que queden de color claro y vamos añadiendo poco a poco la mitad de la cantidad de azúcar. Añadimos el extracto de vainilla, mezclamos, y procedemos a añadir la mezcla de la harina, las almendras molidas y mezclamos suavemente. 

4º) En un cuenco aparte, batimos las claras y la sal hasta que queden espumosas. En este punto añadimos poco a poco el resto del azúcar, y batimos hasta el punto de nieve o picos duros. 

5º) Incorporamos las claras suavemente a la mezcla anterior. 

6º) Viertimos la mezcla en el molde preparado y horneamos durante 15 minutos o hasta que quede la masa ligeramente dorada.

7º) Mientras tanto, preparamos un paño de cocina limpio sobre la superficie de trabajo, y espolvoreamos con abundante azúcar glass. 

8)º En cuanto la base salga del horno, pasamos un cuchillo alrededor de los lados del molde y se vuelca en el paño de cocina con azúcar glass y con cuidado de quemarnos. 

9º) Enrollamos la base con el paño, desde uno de los lados largos, coloque la base enrollada sobre una rejilla y dejamos enfriar. 

10º) Mientras enfría, nos ponemos con el relleno, que en nuestro caso es nata con fresas, muy sencillo. Así que montamos la nata, añadimos el azúcar cuando empiece a montar, y cuando este montada añadimos la mermelada de fresa y terminamos de mezclar.
11º) Cuando haya enfriado la base, la desenrollamos, y dejamos en la toalla, por debajo. Extendemos la nata montada sobre la base dejando 1 ó 2 cm por los bordes más largos del rectangulo.

12º) Volvemos a enrollar el bizcocho, usando la toalla, colocamos el rollo en un plato donde lo vamos a presentar, sin la toalla, y refrigeramos el brazo de gitano en la nevera durante una de 2 horas, o mejor durante toda la noche.

 13º) Ahora nos cortamos una porcioncita y a disfrutar de cada bocado, por que esta increíble! 

Os animo que os pongáis manos a la obra en casita, que no es muy complicado y francamente delicioso!

Un saludo y beso inmensos!

Bagels

Bagels (Veganos)

 Bagels, bagels, y más bagels...

Ingredientes: (Salen aprox. unos 10 bagels)

· 150 g Harina para todo uso
· 350 g Harina de fuerza
· 25 g Azúcar
· 15 g Azúcar moreno o sirope de malta (También se puede sustituir por 1 cuch. de miel o melaza)
· 7 g sal (1/2 cucharada)
· 15 g levadura fresca (o un sobre de levadura seca de panaderia)
· 300 g-ml. de agua
· 20 g Margarina a temperatura ambiente (o Mantequilla)
Para hervir los bagels:
· 1500 ml-g Agua
· 50 g azúcar

Preparación:

1º) Preparamos todos los ingredientes, para tenerlos a mano.
2º) En el bol de la amasadora, con la pala para mezclar, ponemos todos los ingredientes excepto la margarina o mantequilla. Y mezclamos a velocidad baja durante unos 4 minutos.
3º) Añadimos la margarina o mantequilla, y mezclamos a velocidad baja durante 2 minutos. Luego subimos la velocidad, y cambiamos al gancho de amasar, amasamos durante 5 minutos, hasta que la masa quede suave y elástica.
4º) Colocamos en un bol engrasado, tapar con papel film y un trapo limpio, y dejamos leudar la masa por unos 30 minutos en un lugar con una temp. cálida. 
5º) Pasado este tiempo, colocamos la masa sobre la mesa enharinada, y dividimos la masa en porciones de 90 g.
6º) Hacemos bolitas con los trozos de masa y las colocamos sobre la bandeja del horno enharinada. Tapamos con el trapo limpio y dejar fermentar entre 15-20 minutos.
7º) Para hacer los bagels: nosotros lo que hicimos fue, enharinar la mesa, y aplastar un poco cada bola, para que salga el aire, con el dedo pinchamos-hacemos un agujero en medio, e intentamos hacer el agujero más grande, amasando con ambas manos.
8º) Colocamos los bagels sobre la bandeja enharinada o con papel de hornear para que no se nos peguen y nos sea fácil levantarlos.
9º) Dejamos reposar los bagels entre 20-30 minutos. Es importante que no dejemos leudar los bagels más de la cuenta, porque es fácil que pierdan el aire y se bajen cuando vayamos a hervirlos. a los 15 -20 mints de reposo ponemos la olla junto al agua y el azúcar, y ponemos a hervir. Luego bajamos la temperatura al fuego para que el hervor no sea demasiado fuerte.
10º) Levantamos cuidadosamente cada bagel (en el orden en el que hizo el formado) y los introducimos en el agua que debe estar hirviendo pero no demasiado fuerte, cocemos por 15  segundos cada lado, y mejor de uno en uno.
11º) Pasados los 30 segundos los retiramos del agua azucarada y los escurrimos un momentin.
12º) Espolvorear las semillas de sésamo, de amapola, virutas de chocolate, cebolla en polvo o lo que prefiramos por encima, por un lado o por ambos y colocamos los bagels en la bandeja de hornear con cierta separación.
13º) Hornear los bagels, con horno ya precalentado a 220º C, durante 15 minutos aproximadamente.
14º)Pasado el tiempo y cuando ya estén un poco dorados, los retiramos del horno y los colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

15º) Cortar y rellenar como más os guste... Están deliciosos!
El típico bagel neoyorkino, esta relleno con queso crema, cebollita picada y salmon ahumado... pero opciones hay cantidad así que animaos a crear!

Yo el que me comí para desayunar lo hice con sirope de chocolate, fresas y nata vegetal montada, delicioso sin duda! :P Solo que no le saque foto por que me lo comí antes de inmortalizarlo... ajjaja 

Espero que os animeis a prepararlos es muy sencillo y están muy buenos!

Cakepops!

Cakepops, pequeños bocados increíbles!

Mis primeros Cakepops, y sin duda pienso repetir...

Llevaba un buen tiempo viendo estas preciosidades por muchos blogs, muchas páginas, muchas fotos... y aun que su aspecto me parecía maravilloso, que creo que fue lo que me convenció para hacerlos, algo no me terminaba de convencer... por que como tampoco los había probado, algo me decía que no me gustarían demasiado... 

Pero sin duda me equivocaba completamente, el sabor era increíble y la combinación entre la masa del interior y el crujiente del exterior es GUAU!!! 
Así que si no habéis probado hacerlos os lo recomiendo, a mi me encantaron y no me defraudaron lo más minimo, no se suicido ninguno y todo salío perfecto a la primera, también pudo ser la suerte del principiante... jejej espero que la segunda vez que los hagas me salgan como la primera! Así que desearme suerte :) jajaaaj

Ingredientes:
- La miga o el bizcocho restante de una tarta, en mi caso utilice la miga de 10 magdalenas de vainilla.
- Buttercream de dulce de leche. (110g. Mantequilla ·110g. Azúcar glas ·4 cuch. Dulce de leche)
- 125 g cobertura chocolate blanco
- 125 g cobertura chocolate negro
- Y muchos sprinkles

Preparación: 
1º) Desmigamos el bizcocho o magdalenas.
2º) Preparamos el buttercream.
3º) Vamos añadiendo el buttercream cucharada a cucharada, a su vez mezclando la miga para controlar como va a quedando la mezcla.
4º) Cuando la masa se vaya quedando compacta al unirla dejar de añadir buttercream, y formar las bolitas con las manos tapar y refrigerar por unas 3 horas.
5º) Pasado el tiempo ponemos el chocolate al baño Maria o fundimos al microondas.
6º) Dejamos templar un poco el chocolate para que no este tan caliente al bañar la bolas, mientras tanto los palitos de los cakepops, mojamos las puntas en el chocolate y pinchamos la masa en ellos.
7º) después procedemos a bañar las bolitas al completo y decoramos con distintos sprinkle. Dejamos que solidifique un poco el chocolate. y listooo!!!

A comer!! jajja