Cena con amigos y receta según la marcha

Cheesecake de oreo

 (Estilo NY)


Buenas, que tal estáis? Hoy os quiero traer una recetina de cosecha propia, que iré mejorando y puliendo, pero para haber sido una receta fugaz estoy muy orgullosa de ella!! jejeje

Este cheesecake lo prepare hace un par de findes; habíamos organizado una cena/nochedepicoteo en casa, en la que cada uno traía algo para compartir; y como siempre en estos caso acaba habiendo más comida que gente.

Fue una noche muy divertida y con una comilona muy completa, y como no y por que me encanta, me toco hacer el postre, al que le llevaba dando vueltas desde días antes y no conseguía dar con que sorprender a los amigos. Hasta que me decidí por un cheesecake, que me encanta, me encanta saber que un postre como ingrediente principal es el queso (i<3cheese jaja)... pero claro tendría que ser algo diferente y como nos encanta las Oreo y en la despensa nunca faltan, pues a la saca y receta en marcha!!!
El resulta no me decepciono para nada, pero por su puesto he hecho un par de anotaciones para mejorar un poco la apariencia, por que aunque respecto al sabor no tengo queja, siempre todo es mejorable; pero aconsejo que probéis hacerla y me comentéis que os ha parecido :) En casa nos encanto!

Sin duda es genial hacer este tipo de quedadas con los amigos y más aun cuando cada uno lleva algo hecho por sí mismo. Que cada plato este hecho con amor e imaginación, que sea el pedacito de alguien y que cada uno nos sorprenda con sus dotes culinarias, o no!! jajaja


Bueno no me enrollo más y voy con la receta (que os he soltado un toston así gratuitamente jajaja)

Ingredientes: 

*para la base:

· 30 galletas oreo (la mitad sin el relleno y las reservamos para el cheesecake)

· 20 g mantequilla

*Para el cheesecake

· 480 g (2 tazas) Queso crema  o de untar (tipo Philadelphia)

·120 g (1/2 taza) yogur griego o crema agria 
· 2 huevos T. L

· 150 g (3/4 taza) azúcar 

· 15 g  (1/8 taza) harina 

· 1 cdta. vainilla

· 1/2 cdta. sal

· 8 galletas oreo en migas (más el relleno de las 15 de la base)

Preparación:

1º) Precalentar el horno a 180ºC y preparar el molde. En este caso utilice un molde rectangular.

2º) Empezamos con la base, trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida, aplastamos sobre el molde previamente preparado con el papel de hornear o papel aluminio, para que nos sea más fácil sacar el cheesecake del molde. Reservamos la base.

3º) Ahora nos ponemos con el cheesecake, ponemos todos los ingredientes en el bol, excepto las 8 Oreos en pedacitos, y mezclamos. Tiene que quedar un mezcla homogénea y cremosa. Cuando esten todos los ingredientes mezclados, añadimos las oreos y mezclamos con la espátula.

4º) Añadimos la mezcla del queso a la base reservada anteriormente, y llevamos al horno. Unos 40 mints a 190ºC.
Si veis que se os esta poniendo morenita (Como ha quedado la mía) poner un papel aluminio encima para que se haga y no se dore tanto. Aun que va a estar igual de buena.

5º) Pasado este tiempo dejamos enfriar completamente, y luego dejamos enfriar en la nevera, mínimo 4 horas o toda la noche. 

6º) Decoramos con nata o con chocolate fundido y unas mini Oreos, yo ya ahí no tuve tiempo para trabajar la decoración, ya que lo tuve que servir directamente y el resultado no fue tan vistoso, pero esta increíblemente bueno!!!

Brazo gitano (Cake Roll)

Brazo gitano de nata y fresa

Ingredientes: 
Para la base:
40g taza de harina para todo uso 
½ cdta de polvo de hornear 
Una pizca de sal 
60 g almendras molidas o harina de almendras
4 huevos T.M, separados las yemas de las claras
170 g de taza de azúcar granulada 
1 cdta. de extracto de vainilla 

Para el relleno:
125 ml nata para montar
3 cuch. Azúcar glas
3 cuch. mermelada casera de fresas
Y un para de fresas para decorar

Preparación:

1º)  Precalentar el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos una bandeja para hornear, o utilizamos papel de hornear para la base y engrasamos (Aceite, margarina, mantequilla...). 

2º) Tamizar la harina y la levadura en polvo, en un pequeño bol y reservamos. 

3º) En un cuenco grande, batimos las yemas hasta que queden de color claro y vamos añadiendo poco a poco la mitad de la cantidad de azúcar. Añadimos el extracto de vainilla, mezclamos, y procedemos a añadir la mezcla de la harina, las almendras molidas y mezclamos suavemente. 

4º) En un cuenco aparte, batimos las claras y la sal hasta que queden espumosas. En este punto añadimos poco a poco el resto del azúcar, y batimos hasta el punto de nieve o picos duros. 

5º) Incorporamos las claras suavemente a la mezcla anterior. 

6º) Viertimos la mezcla en el molde preparado y horneamos durante 15 minutos o hasta que quede la masa ligeramente dorada.

7º) Mientras tanto, preparamos un paño de cocina limpio sobre la superficie de trabajo, y espolvoreamos con abundante azúcar glass. 

8)º En cuanto la base salga del horno, pasamos un cuchillo alrededor de los lados del molde y se vuelca en el paño de cocina con azúcar glass y con cuidado de quemarnos. 

9º) Enrollamos la base con el paño, desde uno de los lados largos, coloque la base enrollada sobre una rejilla y dejamos enfriar. 

10º) Mientras enfría, nos ponemos con el relleno, que en nuestro caso es nata con fresas, muy sencillo. Así que montamos la nata, añadimos el azúcar cuando empiece a montar, y cuando este montada añadimos la mermelada de fresa y terminamos de mezclar.
11º) Cuando haya enfriado la base, la desenrollamos, y dejamos en la toalla, por debajo. Extendemos la nata montada sobre la base dejando 1 ó 2 cm por los bordes más largos del rectangulo.

12º) Volvemos a enrollar el bizcocho, usando la toalla, colocamos el rollo en un plato donde lo vamos a presentar, sin la toalla, y refrigeramos el brazo de gitano en la nevera durante una de 2 horas, o mejor durante toda la noche.

 13º) Ahora nos cortamos una porcioncita y a disfrutar de cada bocado, por que esta increíble! 

Os animo que os pongáis manos a la obra en casita, que no es muy complicado y francamente delicioso!

Un saludo y beso inmensos!