Plumcake de platano

Plumcake de platano 

Buenas!

Cómo estáis todos? Yo sé que bastante perdida, y me muero de vergüenza por haber tenido tan abandonado mi rinconcito... la verdad que me siento muy triste por haberlo dejado "tirado" por tanto tiempo el blog y a vosotros...

Pero por suerte eso ya se acabo y vuelvo a la rutina, poco a poco, pero vuelvo y espero poder sorprenderos a todos!

Así que espero que perdonéis tanta dejadez la mía por lo "dejaos tirados" aquí, aun que siempre he estado pendiente y metiendome, de vez en cuando, no he tenido el suficiente tiempo para que os pueda prestar toda la atención con os merecéis, ni para enseñaos todas las tecnicas, recetas, y experimentos que he hecho en la cocina...

Y hoy os quiero traer una recetina que hice hace poco,  fue muy express y tan tremendamente deliciosa, que apenas pude tomarle un par de fotos... fue cortar un pedacín y salir volando manos y porciones, que me dejaron con ganas de fotografiarlo, y poder enseñar lo increíblemente sencillo y delicioso que era y se veía.

Igualmente volveré a repetir la receta muy pronto para que os animéis a prepararla en vuestras casas.

El sabor es increíble, super jugoso y suave... Es tan esponjoso... ya veis nos servimos de dos en dos, y no voy a decir que no caía hasta un tercero! jajaja

Bueno pues allá vamos con la receta y los ingredientes: 

Ingredientes: 

180 g de harina  (1 3/4 tazas)
4 plátanos maduros (hechos puré)
1 cdta. de levadura química
1 cdta. de bicarbonato 
½ cdta. de sal
2 huevos T. M
30 ml de leche
½ cdta de extracto de vainilla
50 g de coco rallado (1/2 taza)

220 g de azúcar (1 taza)

125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (1/2 taza aprox.)

Opcional: Nueces 2-4 

Preparación:

1º) Precalentar el horno a 180ºC, engrasar y enharinar un molde de plumcake.

2º) En un cuenco o bol grande, mezclamos la mantequilla y el azúcar, hasta que quede una mezcla cremosa, luego añadimos los huevos uno a uno, y vamos mezclando, añadimos el coco y la vainilla y batimos hasta que quede una mezcla suave y cremosa.

3º) A la mezcla anterior, añadimos la harina tamizada junto al bicarbonato, la levadura y la sal, y mezclar suavemente hasta que se integre. 

4º) Vertemos la mezcla en el molde del plumcake ya engrasado y enharinado, repartimos bien en el molde y lo llevamos a hornear durante 55 mints.

5º) Pasados esos 55 minutos aprox. probamos que con un palillo que el plumcake este hecho, y si sale limpio retiramos del horno. 

Dejamos enfríar durante unos 20 minutos antes de cortar y comerlo. Si aguantamos! jejeje

6º) En mi caso antes de meterlo a hornear le añadí unas pocas nueces por encima.

Espero que os haya gustado y os animéis a preparala en vuestras casas, que a demás es muy sano, tiene muchísima banana, así que tenéis la excusa perfecta para comer muchas porciones jejeje

Y También espero que perdonéis mi ausencia, prometo traeros muchas más y mejores recetas!

Un beso inmeso,

Dita <3

Brazo gitano (Cake Roll)

Brazo gitano de nata y fresa

Ingredientes: 
Para la base:
40g taza de harina para todo uso 
½ cdta de polvo de hornear 
Una pizca de sal 
60 g almendras molidas o harina de almendras
4 huevos T.M, separados las yemas de las claras
170 g de taza de azúcar granulada 
1 cdta. de extracto de vainilla 

Para el relleno:
125 ml nata para montar
3 cuch. Azúcar glas
3 cuch. mermelada casera de fresas
Y un para de fresas para decorar

Preparación:

1º)  Precalentar el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos una bandeja para hornear, o utilizamos papel de hornear para la base y engrasamos (Aceite, margarina, mantequilla...). 

2º) Tamizar la harina y la levadura en polvo, en un pequeño bol y reservamos. 

3º) En un cuenco grande, batimos las yemas hasta que queden de color claro y vamos añadiendo poco a poco la mitad de la cantidad de azúcar. Añadimos el extracto de vainilla, mezclamos, y procedemos a añadir la mezcla de la harina, las almendras molidas y mezclamos suavemente. 

4º) En un cuenco aparte, batimos las claras y la sal hasta que queden espumosas. En este punto añadimos poco a poco el resto del azúcar, y batimos hasta el punto de nieve o picos duros. 

5º) Incorporamos las claras suavemente a la mezcla anterior. 

6º) Viertimos la mezcla en el molde preparado y horneamos durante 15 minutos o hasta que quede la masa ligeramente dorada.

7º) Mientras tanto, preparamos un paño de cocina limpio sobre la superficie de trabajo, y espolvoreamos con abundante azúcar glass. 

8)º En cuanto la base salga del horno, pasamos un cuchillo alrededor de los lados del molde y se vuelca en el paño de cocina con azúcar glass y con cuidado de quemarnos. 

9º) Enrollamos la base con el paño, desde uno de los lados largos, coloque la base enrollada sobre una rejilla y dejamos enfriar. 

10º) Mientras enfría, nos ponemos con el relleno, que en nuestro caso es nata con fresas, muy sencillo. Así que montamos la nata, añadimos el azúcar cuando empiece a montar, y cuando este montada añadimos la mermelada de fresa y terminamos de mezclar.
11º) Cuando haya enfriado la base, la desenrollamos, y dejamos en la toalla, por debajo. Extendemos la nata montada sobre la base dejando 1 ó 2 cm por los bordes más largos del rectangulo.

12º) Volvemos a enrollar el bizcocho, usando la toalla, colocamos el rollo en un plato donde lo vamos a presentar, sin la toalla, y refrigeramos el brazo de gitano en la nevera durante una de 2 horas, o mejor durante toda la noche.

 13º) Ahora nos cortamos una porcioncita y a disfrutar de cada bocado, por que esta increíble! 

Os animo que os pongáis manos a la obra en casita, que no es muy complicado y francamente delicioso!

Un saludo y beso inmensos!